ご夫婦で仲良く一番蟹をお召し上がりください　　

　カニ刺し＋焼きがに＋ゆで(一番蟹お二人で1パイ)＋セイコ雑炊、または岩のり雑炊

　カニ刺し・焼きがにに二番蟹を、ゆでに一番蟹をお二人で1パイお出しします。

お部屋でのお食事となります

　このコースは個室をご用意いたします。もちろん、個室料金はいただきません。

　お部屋でごゆっくりお召し上がりください。

民宿なのでこの料金でお出しできます

　越前ガニの最高級、皇室献上クラス一番蟹。たいがいはこのクラスになるまでに

　最終脱皮を終えてしまいます。もちろん漁獲高も少なく、高値で取引されます。

　民宿なのでこのお値段でお出しできますが、料亭・旅館なら一番蟹は難しいでしょう。

　このコースはせっかくなら最高級、皇室献上クラスを！という方におすすめです。

「番蟹」は充分に成長した「大人の越前ガニ」

　越前ガニは港に水揚げされると番蟹（ばんがに）、足折れ、スカ、ヤマガニなどに

　分けてセリにかけられます。このうち番蟹とは足がそろった（小指のないものも含まれ

　ます）カニで、最終脱皮を終えて充分に成長した大人の越前ガニを指します。

　脱皮して間もない「水ガニ」「ズボガニ」は成長途上のため番蟹に含まれません。

　番蟹のカニミソはおいしいのですが、水ガニのかにみそは苦くて食べませんし、

　番蟹は肥えて身が詰まっているので重いのですが、「スカ」は大きくても痩せている

　ので軽いのです。

番蟹は大きさにより分けられる

　越前ガニは大きさにより一番から五番に分けられ、「越前ガニ一番蟹」とは坂井市から

　皇室へ献上される「皇室献上クラス」地元で「献上ガニ」と呼ばれる最上級クラスで、

　生まれて１０年は経っていると考えられています。毎年１５～２０ハイほど皇室に

　献上されます。この一番蟹を目当てにお越しになる常連の方も多くいらっしゃいます。