あわび（アワビ）の肝臓を殻から外したら、

あわび（アワビ）がきれいに取れました

次に、肝を切り落とします

あわび（アワビ）の肝臓が上部にあるので、これを切りおと

します。

あわび（アワビ）の貝柱にそって包丁を入れます

肝が取れたら、次は口を切り落とします

肝の次は、あわび（アワビ）の口を切り落とします。

口は肝臓の近くのポコッとした球状のところにあります。

あわび（アワビ）の歯が取れました

写真の中心に見えているのがあわび（アワビ）の歯。

あわび（アワビ）はこれで海藻を食べるわけです。

洗って切れば、刺身の完成です！

あわび（アワビ）の刺身ができました！

あわび（アワビ）料理のご案内

[お食事・ご昼食・夕食]

　あわび（アワビ）を使用したコース料理です

　お食事には個室をご用意します

[一泊二食つきご宿泊]

　あわび（アワビ）を使用した旬の海鮮料理のご宿泊です

　生きたあわび（アワビ）の旨みをお楽しみください

東尋坊・芝政ワールドなど観光のご宿泊に

芝政ワールド目的のご宿泊なら民宿あらやへどうぞ。

車で10分かかりませんし、隣に越前松島水族館もあります。

▲あわび（アワビ）TOPに戻る▲